สมุนไพรกินได้ ท่ามกลางความกังวลกับโรคโควิด-19 ที่กำลังแพร่ระบาดไม่หยุด นอกจากการติดตามข่าวสารจากกระทรวงสาธารณสุข และการดูแลตัวเองด้านสุขอนามัยแล้ว เรามีวิธีรับประทานอาหารที่มีประโยชน์โดยเลือกอาหารที่มีส่วนประกอบจากพืชผักสมุนไพรที่หาได้จากท้องตลาด ไม่ต้องกักตุน สมุนไพรทำอาหาร ไม่ต้องสั่งพรีออเดอร์ แถมยังเลือกจับคู่ประกอบอาหารได้ไม่เบื่อในทุกๆ วันอีกด้วย มาดูกันว่ามีอะไรบ้าง
กระเทียม สมุนไพรกินได้
สมุนไพรกินได้ กระเทียม หนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารไทยแทบทุกชนิด กระเทียมเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นแรง ช่วยในการชูรสชาติ และแต่งกลิ่นอาหารได้ดี กระเทียมมีฤทธิ์ต่อระบบภูมิคุ้มกัน ลดการอักเสบ เสริมการทำงานของเม็ดเลือดขาว และช่วยเพิ่มแอนติบอดี้ และในกระเทียมนั้นยังมีส่วนประกอบของน้ำระเหยซึ่งมีฤทธิ์ในการลดปริมาณไขมันในเลือด เหมาะสำหรับคนที่มีปัญหาคอเรสเตอรอลสูง และยังมีส่วนในการช่วยลดความดันโลหิตสูงด้วย สมุนไพรมีประโยชน์ กระเทียมสามารถทานได้ทั้งแบบสด และปบบปรุงสุก
กะเพรา
กะเพรา พืชผักสวนครัวยอดฮิตของคนไทย เป็นผักที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ซึ่งผัดกะเพรานั้นเป็นเหมือนเมนูสามัญประจำบ้านของคนไทยเลยก็ว่าได้ และนอกนี้กะเพรายังสามารถเอามาทำอาหารเมนูอื่นๆ ได้เช่นกัน กะเพรา เป็นผักที่มีสรรพคุณทางยาที่สามารถช่วยรักษาโรคได้หลายชนิด คนไทยนิยมนำมาใช้แก้ไอ ป้องกันและรักษาอาการหวัด แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ มีสรรพคุณช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง และยังสามารถช่วยดับกลิ่นปากอันไม่พึงประสงค์ได้ด้วย
ขิง
ขิง เป็น พืชผักสมุนไพร ที่มีเริ่มบทบาทในบ้านเรามากขึน ตั้งแต่โรค โควิด-19 แพร่ระบาด ขิงเป็นสมุนไพรที่มีรสเผ็ดร้อน คนส่วนมากนิยมนำขิงแก่มาต้มแล้วดื่มเอาแต่น้ำ ซึ่งวิธีนี้จะทำให้ได้รับประโยชน์จากขิงได้อย่างเต็มที่ ซึ่งขิงนั้นมีคุณสมบัติในการต้านไวรัสไข้หวัดใหญ่ ช่วยแก้ไอขับเสมหะ มีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่มากซึ่งสามารถช่วยลดอาการอักเสบของร่างกาย ลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย
มะนาว
มะนาว ผลไม้รสเปรี้ยวจัด จี๊ดใจ นิยมนำมาปรุงแต่รสชาติให้อาหารหลากหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นยำ ส้มตำ ต้มยำ หรือทำน้ำจิ้มต่างๆ แต่มะนาวนั้นไม่ได้มีดีแค่ความเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยวิตามินซี และมีสรรพคุณทางยาและประโยชน์อีกมากมาย มะนาวสามารถบรรเทาอาการหวัดได้ โดยเฉพาะอาการเจ็บคอ บรรเทาอาการต่อมทอนซิลอักเสบ ช่วยให้หายใจโล่ง ลดอาการไอ ลดเสมหะ และในเรื่องความสวยความงาม มะนาวสามารถช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส และช่วยบำรุงตาของคุณให้สดใสอยู่เสมอ
พริก
อาหารเผ็ดคืออาหารคู่ประเทศไทย และสิ่งที่ช่วยทำให้อาหารมีรสชาติเผ็ดร้อนก็คือ พริก นั่นเองค่ะ ซึ่งพริกก็เป็นอีกหนึ่งสมุนไพรผักสวนครัวที่ปลูกขึ้นได้ง่าย พริกเป็นหนึ่งองค์ประกอบที่ช่วยชูรสชาติ และเพิ่มมิติให้กับอาหาร เหตุผลที่ทำให้พริกมีรสเผ็ดเพราะว่ามีสารที่เรียกว่า สารแคปไซซิน (Capsaicin) ซึ่งจะอยู่ภายในเม็ดพริก ซึ่งสารแคปไซซินที่อยู่ในพริกสามารถช่วยลดน้ำมูก ขับเสมหะ บรรเทาอาการไอ ช่วยทำให้หลอดลมขยายตัวได้ดี และช่วยให้การหายใจสะดวกขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยขับเหงื่อ และขจัดสารพิษออกจากร่างกายได้ด้วย
โหระพา
โหระพา เป็นอีกหนึ่งผักสวนครัวของหลายๆ บ้าน ซึ่งจริงๆแล้วโหระพามักจะเป็นองค์ประกอบของอาหารไทย และอาหารต่างประเทศหลายๆ ชาติ ด้วยความที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ซึ่งช่วยชูกลิ่น และรสชาติของอาหารได้ดี ช่วยดับกลิ่นคาวของอาหารหลายชนิด สรรพคุณของโหระพานั้นมีอยู่มากมายค่ะ ไม่ว่าจะเป็น ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี ช่วยให้เจริญอาหาร มีฤทธิ์ขับลมในลำไส้ แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ บรรเทาอาการท้องร่วง นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยในการรักษาโรคหวัด บรรเทาอาการปวดศีรษะ นำมาใช้ร่วมกับขิงในการแก้ไอ และช่วยกระตุ้นการสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย
หอมหัวใหญ่
หอมใหญ่ หรือ หอมหัวใหญ่ หรือบางคนอาจจะเรียกว่า หัวหอมใหญ่ ก็ได้ หอมใหญ่นั้นเป็นอีกหนึ่งส่วนประกอบหลักของอาหารไม่ว่าจะเป็นอาหารไทยหรืออาหารต่างปรเทศ ที่สามารถนำมาทำได้ทั้งเมนูต้มผัดแกงทอด สามารถทานได้ทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุก หอมใหญ่ดิบจะมีรสชาติเผ็ดซ่า แต่ถ้าสุกแล้วจะมีรสหวานและมีกลิ่นที่ค่อยข้างเฉพาะตัว ประโยชน์ของหอมใหญ่ก็มีมากมาย ทั้งช่วยให้ระบบไหลเวียนโลหิตทำงานได้ดี นอกจากนี้ในหอมใหญ่ยังมีสารเคอร์ซิติน (Quercetin) ซึ่งมีส่วนช่วยในการขยายหลอดลม ที่มีฤทธิ์ต้านไวรัสหวัด ไข้หวัดใหญ่ ช่วยลดอาหารหวัด คัดจมูก และช่วยขับเสมหะ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย
หอมแดง
หอมแดง อีกหนึ่งสมุนไพร ที่อยู่ในอาหารไทยหลากหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นเครื่องยำ หรือนำมาเป็นส่วนประกอบในเครื่องแกง สามารถทานได้ทั้งดิบและสุกเช่นกัน ซึ่งประโยชน์ของหอมแดง ก็เด็ดไม่แพ้ใครค่ะ สามารถนำหัวดิบมาบุบให้พอแตกแล้วนำมาสูดดมเพื่อบรรเทาอาการหวัด ช่วยให้หายใจได้สะดวกขึ้น ช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่น ในหอมแดงมีสารประกอบที่มีส่วนช่วยในการช่วยรักษาอาหารหวัดได้ และมีส่วนช่วยเสริมสร้างความจำ และช่วยบำรุงโลหิตด้วยค่ะ
ตะไคร้
ตะไคร้ เป็นอีกหนึ่งสมุนไพร ผักสวนครัวของไทย ซึ่งมีกลิ่นหอมที่เฉพาะตัว นำมาทำอาหารได้หลากหลาย และช่วยชูกลิ่นให้อาหารมีมิติมากขึ้น ตะไคร้นั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายในหลายๆ ส่วน ไม่ว่าจะเป็น รักษาอาหารหวัด ช่วยลดไข้ แก้ปวดหัว ปวดท้อง ลดอาการจุกเสียดแน่นเฟ้อ และยังมีมีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีฤทธิ์ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายได้อีกด้ว
